Judith Herzberg debütierte Anfang der 60er Jahre als Lyrikerin. Knapp ein Jahrzehnt später entstand ihr erstes Stück. Libretti und Drehbücher schlossen sich an. Ihre Texte für Bühne und Film sind in zwei Sammelbänden in Holland erschienen. Ein Teil ihrer Lyrik und Prosa sowie die meisten ihrer Stücke sind auch auf Deutsch erschienen und von Bühnen im deutschsprachigen Raum aufgeführt worden.

Kontinuierlich setzte sich Schauspiel Bonn mit dem Werk Judith Herzbergs auseinander: ,,Tohuwabohu" (DE 1992), „Frühling, ach ja" (DE 1992), ,,Der Karakal" (1994) und ,,Heftgarn" (DE 1996). Judith Herzberg schrieb auch zahlreiche Stücke für Kinder, darunter „Die kleine Meerjungfrau", in deutscher Sprache erstaufgeführt vom Theaterhaus Frankfurt/Main (2000), danach inszeniert von den Theatern Naumburg und Heidelberg (beide 2004) und „Wer gehört wem", das die ungewöhnliche Liebesgeschichte eines Cellos und einer Geige erzählt. Zurzeit arbeitet Judith Herzberg an einem weiteren großen Projekt, der Verfilmung von „Vielleicht Reisen“.